Juan Ramón Martinez Pulido, Presidente de la SCA Sagrado Corazón de Jesús
"El aceite no es sólo un producto, es el alma de nuestra tierra"
- Antes de hablar de cifras y mercados, me gustaría retroceder en el tiempo. ¿Cuáles son tus primeros recuerdos asociados al olivar o al olor del aceite recién exprimido en la almazara?
"Desde que tengo un de razón, al igual que muchas personas de nuestro entorno, llevo muy adentro esa fragancia inolvidable de un producto saludable y natural que impregna el olfato y alimenta con su olor característico."
- Estamos en un momento de grandes cambios para el sector oleícola. Como presidente de SCA Sagrado Corazón de Jesús, ¿Cuáles son los mayores desafíos a los que se enfrenta nuestro sector?
"Sin duda a la rentabilidad, cada vez más dañada por el incremento de costes y con menos margen de beneficio para el agricultor, pero el apego que tenemos a nuestro aceite y a nuestra tierra nos lleva a producir con orgullo un súper alimento, para cuidar la salud de los demás."
- Entiendo que las nuevas generaciones son o deben ser importantes para liderar los cambios y desafíos que el sector debe afrontar ¿Qué opinas sobre la incorporación y participación de los jóvenes a este sector?
"A los jóvenes les ocurre lo mismo, el apego que ven en sus padres por el amor a este producto, les contagia de entusiasmo y les mueve a dedicarse a producir un alimento que es muy saludable, super-saludable."
- ¿Qué consejo daría a jóvenes que quieran incorporarse al sector?
"Sin duda animarlos a luchar por ese sector, aunque ya lo llevan dentro."
- ¿Existe realmente un relevo generacional o es una preocupación real?
"Si es cierto, hay preocupación aunque parece que se están animando poco a poco, porque no a todos los jóvenes les gusta el ajetreo de las grandes urbes."
- Si tuvieras que definir la esencia del aceite de su almazara y de la gente que lo hace posible ¿Qué le diría a una persona ajena, a una persona que no conoce aún el producto?
"Obviamente que lo cate y ya nunca se desprenderá de este manjar."
- Con vistas al futuro, ¿Hacia donde cree que evolucionará el modelo productivo del aceite de oliva? ¿se perderá el cultivo tradicional para dar paso a los cultivos intensivos y superintensivos?
"Firmaría que el tradicional nunca se va a perder a pesar de los mayores costes de producción, porque precisamente el tronco y la madera de este olivo viejo, es lo que da el mejor sabor y calidad a nuestro aceite."
- Juan Ramón, para quien no conozca el mundo cooperativista, ¿qué significa ser el presidente de 300 socios?
"Por una parte un orgullo y alegría de serlo, para intentar ayudar a los agricultores a que este producto lo sigamos promocionando siempre con la mejora de la calidad, que es nuestro reto diario."
- ¿Con qué titular le gustaría que se resumiera tu gestión?
"La gestión de un presidente nunca va a ser reconocida, a pesar de la dedicación, esfuerzo y esmero para inculcar a todos los socios la mejora de la calidad de nuestro aceite, que es un manjar, como ya lo decían las civilizaciones antiguas. El famoso médico griego “Hipócrates” denominaba al aceite de oliva como "El Gran Sanador"."
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